我们常听到，育苗用水及养殖池水要调高总碱度。在鱼虾蟹养殖的水质条件中，总碱度也扮演极为重要的角色。那么总碱度是什么？

简单的说，总碱度就是水吸收阳离子（如氢离子H+）以维持酸碱度（pH）不变的能力，也就是说，总碱度是水的缓冲能力。总碱度高，水质因外在因子（如雨水）导致的变动幅度就小，也就是所谓「水质稳定」。因此也可以回答上面的问题，总碱度并不是越小越好！

在水产养殖管理中，总碱度是水体的一个重要指标，其和水体的硬度、pH 值和CO2浓度都有密切关系。总碱度太低，水体没有缓冲能力，但是并不是总碱度越高越好，总碱度太高同样会影响了鱼虾蟹的正常生长。在中、高碱度和相似硬度的水体中，pH值是中性或微碱性的(7.0 ~ 8.3)，总碱度一般不会出现大幅度的波动。碱度越低, pH值日夜波动越幅度越大。

水碱度常见的测量方法有实验室的滴定器、或数字滴定器对水处理过程中的碱度进行监测，用于在线测量的碱度测定仪。相关方法标准如下：

HY/T 178-2014  海水碱度的测定 pH电位滴定法

MT/T 204-2011  煤矿水碱度的测定

GB/T 20780-2006  工业循环冷却水 碳酸盐碱度的测定

GB/T 15451-2006  工业循环冷却水 总碱及酚酞碱度的测定