尽管消费者自己在很大程度上无法去判断他们饮用水的安全性，但他们凭自己的感受来判断水质，并影响他们对供水和供水部门的态度。当水显得肮脏，有颜色，或者有令人不愉快的嗅和味的时候，消费者自然会心存疑虑，即使这些性状并没有直接影响到健康。所供应的饮用水不仅要安全，还应关注可接受的外观、臭和味。水在感官性状方面如果不能被接受，将要丧失消费者的信任，导致投诉。此外，不良感官性状和一般化学指标在某种程度反映水已被污染。

生活饮用水检测依据：

GB/T 5750.2-2023《生活饮用水标准检验方法 第2部分：水样的采集与保存》

GB/T 5750.4-2023《生活饮用水标准检验方法 第4部分：感官性状和物理指标》 

生活饮用水检测水样采集要求：

一、采样容器

洁净磨口硬质玻璃瓶G；洁净聚乙烯瓶（桶或袋）P

二、采样容器的洗涤

将容器用水和洗涤剂清洗，除去灰尘和油垢后用自来水冲洗干净，然后用质量分数为10%的硝酸（或盐酸）浸泡8h以上，取出沥净后用自来水冲洗3次，并用纯水充分淋洗干净。

三、采样要求

采样前应先用待采集的水样荡洗采样器、容器和塞子2~3次（测定石油类水样除外）。

四、水样保存方法

1.浑浊度与色度：G，P  0~4℃冷藏  24h（宜现场测定）。

2.pH：G，P  0~4℃冷藏  12h（宜现场测定）。

3.电导率：G，P     12h（宜现场测定）。

4.氰化物与挥发酚类：G  加入NaOH调至pH≥12  0~4℃冷藏避光（水样如有余氯，现场加入适量抗坏血酸除去  24h。