安全饮用水是人类生存的基本需求。水约占成人体重的50%～70%，儿童体内的水分则高达80%，成人每日的生理需水量约为2.5～3升，人的一切生理和生化活动都需要在水的参与下完成，水对人体起着重要作用：

①作为人体细胞的重要组成成分。

②在人体中参与食物的消化和吸收。

③参与体内物质代谢及代谢产物的排泄。

④参与体温调节。

⑤保持关节、肌鞘器官的润滑和柔和等，是维持生命和新陈代谢必不可少的物质。

生活饮用水是指供人生活的饮水和生活用水。我国现行的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）对饮用水规定了严格的卫生要求，提出了97项水质指标，其水平与世界卫生组织、美国、欧盟等发达国家和地区相当。生活饮用水的卫生要求是：

①感官性状良好：透明、无色、无异味和异臭，无肉眼可见物；

②流行病学上安全：不含有病原微生物和寄生虫卵；

③化学组成对人无害：水中所含的化学物质对人体不造成急性中毒、慢性中毒和远期危害。

据研究，可污染饮用水的致病微生物有上百种，为杜绝介水传染病的发生和流行，保证人体健康，生活饮用水必须经过消毒处理方可供饮用。我国目前饮用水消毒的方法主要有氯化消毒（液氯、次氯酸钠、氯胺等）、二氧化氯消毒、紫外线消毒和臭氧消毒。

饮用水出现乳白色是因为自来水在高压密闭的管道中输送时，管道中的空气会因高压而溶入水中，当自来水从水龙头中流出时，水中的空气会因恢复到常压而被释放出来，从而形成无数的微小气泡，使水的外观呈乳白色，放置片刻后，即会澄清，不影响饮水卫生。发黄的自来水很可能是受到了输水管网中铁质水管内壁铁锈的影响。可将自来水放掉一些，待水质恢复清澈后再使用。

日常生活中所使用的水都有一定的硬度，如水的硬度较高，在加热时，钙离子和镁离子的不溶性盐类成分（如碳酸钙和碳酸镁等）就会从水中析出，粘附在水壶内表面形成水垢。

当饮用水出现异常情况时，应立即拨打自来水公司服务电话或向卫生监督部门报告情况，并在其指导下妥当用水，或停止用水。同时还应告知居委会、物业部门和周围邻居停止使用；用干净容器留取3至5升水作为样本，提供给卫生检测部门。如不慎饮用了被污染的水，应密切关注身体有无不适。如出现异常，应立即到医院就诊。接到政府管理部门有关水污染问题被解决的正式通知后，才能恢复使用饮用水。